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Cantines : la mairie de Marseille juge "ingérable" le protocole sanitaire qui oblige à organiser "jusqu’à 7 services"

Dans un message vidéo mardi 26 janvier 2021, le maire de Marseille Benoît Payan juge "ingérable" le renforcement du protocole sanitaire dans les cantines. La semaine précédente, il a été interpellé par un parent en colère après que des enfants de CM2 ont terminé de déjeuner à 15h15. "C’est inacceptable", reconnaît le maire. La fermeture des selfs, le service à table, le non-brassage entre les classes et la désinfection entre chaque service obligent les agents à étaler le temps de cantine de 11 heures à 14 heures et à "faire jusqu’à 7 services", constate Benoît Payan. "Je ne connais aucune cantine et aucun restaurant capable d’assurer une telle charge de travail." Pour limiter l’allongement du temps de service, la mairie a demandé au prestataire Sodexo de supprimer l’entrée ou le fromage dans certaines écoles. Elle a par ailleurs recruté "en urgence 70 personnes supplémentaires".

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