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La Maison Hebel, traiteur labellisé Lucie, champion de la RSE avant et après liquidation judiciaire

La Maison Hebel, traiteur et organisateur d’événements depuis 40 ans dans le Grand Ouest et l’Île-de-France, s’est lancée dans une démarche RSE depuis 2008. Quatre ans plus tard, François-Xavier Lesot reprend les rênes de cette PME nantaise alors placée en liquidation judiciaire et, dans la continuité de son prédécesseur, réalise un premier bilan carbone "spécifique au métier". Constat : les émissions relatives aux déplacements des personnes occupent une part prédominante. Le site est donc transféré au sud-Loire pour réduire la distance domicile-travail des salariés. Mais le levier d’action est inexistant pour le déplacement des convives. L’entreprise a par ailleurs réduit ses émissions carbone, notamment, sur l’énergie (-30 %) et fait de la lutte contre le gaspillage alimentaire une priorité dans la réduction des déchets.

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