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La CGT, la CFTC et la FGTA-FO font valoir leur opposition à l'accord de branche relatif aux minima salariaux dans la restauration rapide, signé le 11 mars 2010 par la CFDT, la CFE-CGC et le Snarr, la fédération patronale du secteur. « Pour nos organisations, l'accord ne répond pas aux attentes légitimes suscitées par la baisse de la TVA dans la restauration, secteur où la précarité et les bas salaires dominent », indiquent dans un communiqué commun les trois organisations, réunies en intersyndicale. Majoritaires à elles trois dans le secteur de la restauration rapide, FO, la CGT et la CFTC demandent la « réouverture » de négociations salariales pour « permettre une juste répartition des marges dégagées par la baisse de TVA ». Elles demandent également à rencontrer le secrétaire d'État en charge du commerce, Hervé Novelli.
« Parler d'une même voix, tout en respectant l'identité et l'autonomie de chacun » : tel est l'objectif de la fédération que créent le Synhorcat, la CPIH et la Fagiht, trois organisations patronales du secteur des HCR (hôtels, cafés, restaurants). Le principe de cette nouvelle fédération, dont la création effective est prévue début avril 2010, est de défendre les intérêts des entrepreneurs indépendants face aux entreprises détenues par des groupes financiers et aux chaînes, explique Didier Chenet, président du Synhorcat, lundi 1er mars 2010. Au total, la fédération regrouperait quelque 30 000 établissements employant « un peu plus de 200 000 salariés ».
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« Le gouvernement est favorable à l'extension de l'accord social, conclu le 15 décembre [2009] et signé par les cinq organisations syndicales représentatives et trois organisations patronales de la branche » des HCR (hôtels, cafés, restaurants), confirme Hervé Novelli, secrétaire d'État en charge du Commerce, de l'Artisanat et des PME, dans un communiqué publié vendredi 18 décembre 2009. L'extension devrait intervenir fin janvier, « après la réunion de la CNNC » (Commission nationale de la négociation collective).
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