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Consommation : les produits bio de plus en plus présents dans la restauration collective (agence Bio)

« Avec trois milliards d'euros de chiffre d'affaires, le marché de l'alimentation biologique atteint 1,9 % du marché alimentaire total, contre 1,1 % en 2005. Entre 2008 et 2009, le chiffre d'affaires des produits biologiques a progressé de 19 % et les premiers chiffres 2010 confirment cette dynamique de croissance. » C'est ce que relève l'agence Bio, mercredi 19 mai 2010, lors de la présentation des chiffres 2009. La part des établissements de restauration collective proposant des produits bio, « ne serait-ce que de temps en temps, a progressé de 4 points en une année, passant de 36 % en 2009 à 40 % en 2010, soit 29 000 établissements environ ».

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